Tacopizza

Pizzabunn (2 runde eller 1 stor langpanne):

1. Løs opp gjæren i vannet. Rør inn olivenolje og salt.
2. Tilsett melet litt etter litt og elt til du har en smidig, litt myk deig som slipper bollen, men fortsatt er lett klebrig.
3. Dekk til og la heve i 45–60 minutter, til dobbel størrelse.
4. Del deigen i to (eller bruk hele til lang-panne). Kjevle eller trykk ut til ønsket form. Ikke klem ut all luften – bobler er ikke en feil.

For ekstra sprø bunn: forstek bunnen i 5 minutter på 225°C før topping.

Fyllet:

1. Stek kjøttdeigen. Når den er gjennomstekt, tilsett 3-5 ts Tacokrydder og litt vann slik at krydderet løser seg og kjøttet blir saftig, ikke tørt. Trekk pannen av varmen.
2. Smør et jevnt, tynt lag pizzasaus, tapenade eller tacosaus over deigen. Dryss 1–2 ts pizzakrydder over sausen.
3. Fordel taco-kjøttet jevnt utover pizzaen.
4. Legg på revet ost og dryss over sorte bønner, mais, rødløk i tynne skiver og jalapeño.
5. Stek midt i ovnen i 12–15 minutter, til osten bobler og kanten er gyllen.
6. Når pizzaen kommer ut: Dryss over fersk koriander rett før servering.