Vizcaya Honey – Guatemala

På Finca Vizcaya, høyt til fjells i Guatemalas Jalapa-region, er denne honningprosesserte kaffen produsert av vennene våre Federico og Chespi.

Honningprosessering har ingenting med honning å gjøre, men metoden innebærer at man bevarer noe av fruktkjøttet rundt bønnene. Dette gir en naturlig, søt og kompleks profil. Denne kaffen skiller seg ut med sin fyldige og balanserte sødme, og et delikat hint av morell som gir en moden fruktkarakter.