fri frakt på bestillinger over 300nokicon-truck levering innen 3-5 virkedager

0 kr
Handlepose
Kun kr 300 igjen til fri frakt

Lussekatter tangzhong

  • lussekatter,
  • safran

Ingredienser

Tørre lussekatter? Ikke nå lenger. Lag saftige lussekatter tangzhong-style! Metoden tar utgangspunkt i en jevning av mel og væske som videre tilsettes en vanlig gjærdeig. Det er ikke noe vanskeligere enn vanlig, men gir et mykere og saftigere resultat.

HANDLELISTE
Jevning:
• 2 dl helmelk
• 40 g hvetemel
• 0,5 g safran

Deig:
• 120 g smør
• 1½ dl helmelk
• 450 g hvetemel
• 2 ts tørrgjær
• 100 g sukker
• 1 egg

Pynt/pensling:
• 1 egg, vispet
• Rosiner

Ingredienser

Tørre lussekatter? Ikke nå lenger. Lag saftige lussekatter tangzhong-style! Metoden tar utgangspunkt i en jevning av mel og væske som videre tilsettes en vanlig gjærdeig. Det er ikke noe vanskeligere enn vanlig, men gir et mykere og saftigere resultat.

HANDLELISTE
Jevning:
• 2 dl helmelk
• 40 g hvetemel
• 0,5 g safran

Deig:
• 120 g smør
• 1½ dl helmelk
• 450 g hvetemel
• 2 ts tørrgjær
• 100 g sukker
• 1 egg

Pynt/pensling:
• 1 egg, vispet
• Rosiner

Framgangsmåte

Jevning:
Ha melk og hvetemel i en liten gryte, visp godt sammen og varm opp til det tykner, rør inn safran helt på slutten.
Avkjøl deretter jevningen litt.

Deig:
Del opp smøret i små terninger og la det bli mykt i romtemperatur.
Bland sammen mel, sukker, tørrgjær, melk og egg i en kjøkkenmaskin og hell i jevningen. Kjør på lav hastighet i 15 minutter. Tilsett smør i terninger og kjør deigen deretter i 15 minutter til.
Dekk bakebollen med plastfilm og hev deigen til dobbel størrelse, ca 1 time. Hell deigen over på et melet bakebord og del i ca 16 like store emner. Trill deigen til fingertykke pølser, form lussekatter og legg dem på et stekebrett med bakepapir.

Etterhev lussekattene under et klede til dobbel størrelse, ca 30 min.
Pensle med sammenvispet egg og pynt med rosiner.

Stek lussekattene midt i ovnen ved 220°C i 8-10 minutter. Avkjøl på rist.

Dette trenger du
Populære oppskrifter
Nettbutikken vår benytter cookies (klikk for å lese mer). Vi er pliktig å informere deg om dette, og du kan fortsette å bruke nettsiden som normalt. Alternativt må du deaktivere bruk av cookies på dine enheter.