Bruschetta-fest

Bruschetta med tomatsalat
Varm opp stekeovnen på 200°C. Bløtlegg  kjeksene på den ene siden med olivenolje. Legg de så i en ildfast form med oljesiden ned og la de bli lett brune før du snur dem og legger på tapenade. Del tomatene og ta ut kjernen, skjær tomat-kjøttet i små terninger. Bland tomatterninger og finhakket hvitløk i en bolle sammen med litt olivenolje, salt og pepper. Anrett tomatsalaten kjeksen rett før servering. Riv over litt parmesan og pynt med frisk basilikum.

Stekt halloumi
Varm opp stekepannen og hell i litt olje. Skjær osten i skiver på ca. 1 cm tykkelse. Stek skivene på begge sider. Servér halloumi-osten på lune bruschetta toppet med mango chutney.

Mango chutney dressing
Bland sammen mango chutney og gresk yoghurt. Server som tilbehør til f.eks bruschetta, burger og kylling.