fri frakt på bestillinger over 499nok
rask levering
Art.nr: 7461
Boram Um, Pink Bourbon – Brasil 250g
189 kr
Boram Um vant World Barista Championship i Athen 2023. Vi har selvsagt kjøpt kaffen han konkurrerte med. Denne loten som er en Pink Bourbon kultivert i Colombia.
Boram har fermentert kaffen anaerobisk i 48 timer, og tørket den i 13 dager på 18 grader celsius og 45% luftfuktighet. Tørkingen foregår i Um familiens nyutviklede «Darkroom». Kaffen smaker som en sjokokirsj iskrem, kirsebær, sjokolade og vanilje.
Boram Um vant World Barista Championship i Athen 2023. Vi har selvsagt kjøpt kaffen han konkurrerte med. Denne loten som er en Pink Bourbon kultivert i Colombia.
Boram har fermentert kaffen anaerobisk i 48 timer, og tørket den i 13 dager på 18 grader celsius og 45% luftfuktighet. Tørkingen foregår i Um familiens nyutviklede «Darkroom». Kaffen smaker som en sjokokirsj iskrem, kirsebær, sjokolade og vanilje.
Beskrivelse
Um familien er en utradisjonell kaffefamilie, Stefano Um flyttet med sine foreldre fra Korea til Brasil på 70 tallet. I 1999 var Stefano ansvarlig for å bygge den første Samsung fabrikken utenfor Korea i Brasil. Denne fabrikken ble bygd i Varginha som tilfeldigvis også er et svært viktig sted for kaffehandel i Brasil. Da Sr. Stefano så kaffegårdene i Minas minnet de ham om bestefarens risgård i Korea. I 2010 kjøpte Stefano Um en forlatt kaffegård i Campanha for å ha noe å sysle med som pensjonist. Pensjonisttilværelsen er foreløpig skrinlagt og Um familien har i dag også en gård i Espirito Santo, samt 6 kaffebarer og ett kaffebrenneri i Sao Paulo.
- Gård:Fazenda Um
- Land:Brasil
- Region:Mantiqueira de Minas
- Meter over havet:1300
- Variant:Pink Bourbon
- Smaksnoter:Kirsebær, Sjokolade, Vanilje
- Syreintensitet:3
- Munnfølelse:3
- Fruktighet:3
- Aromaintensitet:4