skalldyrkrydder

Alt du trenger til rekefesten

Rekefest? Vart opp til en gourmet-rekefest utenom det vanlige.

Ingenting er som ferske reker på en varm sommerdag i godt selskap. Prøv våre ulike pestoer under rekene, og topp med sitronpepper eller vår saltkvern med sitron og persille. En godt tips er også å blande vårt skalldyrkrydder i aiolien eller majonesen for det lille ekstra. Prøv også vår deilige avokadosalat.

Aoli, grunnoppskrift

Beregn 1 eggeplomme pr. person
Dijon sennep
Salt og pepper
Sitronsaft
Litt vann
Hvitløk
Nøytral olje

Pass på at alle ingrediensene er romtemperert. Pisk eggeplommer lett sammen med en kjøkkenmaskin eller en stavmikser. Ha i sennep og hvitløk og spe med olje i en tynn stråle. Pisk og spe med mer olje.

Når du har fått ønsket mengde, kan du gjerne tilsette en teskje vann. Kun for å få litt lettere konsistens. Ha i litt sitronsaft og smak til med salt og pepper.

Avocadosalat

Beregn ca. 1 avocado pr. person. Men gjerne mer…
1/2 rød chili eller chiliflak
1 sitron, saften
1 neve koriander
1 neve dill
Cemo skalldyrkrydder
Cemo olivenolje

Kutt avocado i terninger. Finhakk resten av ingrediensene. Ha over olje, og rikelig med sitronsaft. Smak til med Cemo skalldyrkrydder.

avocadosalat