Tiramisu

Lag en stor kopp espresso og sett til side. Hvis du ønsker, tilsetter du konjakk i espressoen.

Skill eggene. Pisk eggeplommene sammen med sukker og vaniljesukker til en tykk og luftig eggedosis.

Rør mascarpone inn i eggedosisen til du får en jevn krem.

Pisk eggehvitene stive til marengs, og vend forsiktig inn i mascarponekremen.

Legg et lag mascarponekrem i bunnen av en form, skål eller et pent glass.

Dypp en og en fingerkjeks raskt i espressoblandingen (de skal ikke bli gjennomvåte, bare lett fuktige), og legg et lag over kremen.

Legg et nytt lag med mascarponekrem over kjeksen, og gjenta lagene. Avslutt med et lag krem på toppen.

Strø revet sjokoladetrøfler over det øverste laget.

Sett tiramisuen kjølig i minst én time før servering, slik at smakene får satt seg.

Oppskriften holder til ca. 5 porsjoner.