Thaisuppe
En varmende favoritt med smak av Thailand. Denne suppen er enkel å lage og full av fyldig smak. Lag den med kylling, fisk, skalldyr eller kjøtt – og bruk gjerne de grønnsakene du har i kjøleskapet. En perfekt hverdagsmiddag som kan varieres etter smak og sesong.
Ingredienser
- Cemo Chiliolje
- Cemo Chiliflak
- 3 gulrøtter i staver
- 2-3 epler enten revet eller i biter
- 3-4 ts Cemo Spicy Karri
- 5-6 dl kokosmelk (eller lettmelk)
- 4 dl vann
- 3 ts Cemo Kyllingbuljong
- 1-2 cm ingefær finhakket
- 2 fedd hvitløk finhakket
- 1-2 rødløk i biter
- 400 g kylling
- Paprika
- Vårløk
- Frisk koriander
- Server gjerne med:
- Ris eller glassnudler
- Nystekt brød
Fremgangsmåte
1. Kutt alle grønnsakene i ønsket størrelse. 2. Fres rødløk i Cemo Chiliolje til den blir myk. Tilsett hvitløk, paprika, gulrot og ingefær, og la det surre et par minutter. Rør inn Cemo Spicy Karri. 3. Hell i kokosmelk, vann og kyllingbuljong. Kok opp. Smak til med Cemo Chiliflak og Chiliolje. 4. Tilsett strimlet kylling og la suppen småkoke i ca. 15 minutter, til kyllingen er gjennomkokt. 5. Bland 1-2 ss krydder sammen med 2 dl majones, creme fraîche eller rømme. La det trekke i 15 minutter. 6. Server med hakket vårløk, frisk koriander, aioli, ris eller glassnudler og nystekt brød.
Tips Suppen smaker også godt med laks, torsk, scampi eller svinekjøtt. Ønsker du mer styrke? Tilsett ekstra chiliflak eller chiliolje.
Tips! Server suppen med et saftig grytebrød.