Lammecarré med urteskorpe og bakte rotgrønnsaker
Er du ute etter et smakfullt og spennende lammemåltid? Denne oppskriften på lammecarré med smakfull urteskorpe lar smaksløkene jobbe! 4. pers
Ingredienser
- 1 kg lammecarré
URTESKORPE
- 2 dl koriander
- 2 dl persille
- 2 dl timian
- 2 ss dijonsennep
- 1 chili
- 2 dl loff, innmaten/panko kan også brukes
- 4 ss meierismør
- 2 fedd hvitløk
- Salt og pepper
- Cemo lammekrydder
BAKTE ROTGRØNNSAKER
- Rotgrønnsaker etter eget ønske. Vi har brukt:
- Amandinepoteter
- Frisk timian
- Hvitløk
- Honning
- Balsamico
- Olje
- Flaksalt
- Cemo potetkrydder
Fremgangsmåte
Følg denne oppskriften for en lammecarré med smakfull urteskorpe:
Finhakk alle ingredienser og mos alt med en gaffel til en tykk masse. Her må man bruke litt skjønn, etter hva man liker best av urter og krydder. Slumping er lov.
Når du har laget ferdig fyllet til urteskorpen, skal du frese kjøttet kjapt i en varm panne. Salt og pepper og Cemo Lammekrydder er nydelig å bruke. Pass på at alle sider blir brunet.
Monter fyllet på kjøttet og stek i ovnen i en ildfast form. 180 grader, ca 20 minutter. La hvile i ca 10 minutter.
Bakte rotgrønnsaker: Kutt grønnsakene i gode biter. Ha over i en langpanne sammen med potetene og de øvrige ingrediensene. Bakes i ovnen på 225 grader, 25 minutter.
Til denne retten kan man bruke rødvinsaus. Tilsett litt hakket frisk timian og resten av stekeskyen fra kjøttet.
Når kjøttet er klart for servering skjærer man enkelt mellom hvert bein.
Nyt en deilig lammecarré med smakfull urteskorpe. God fornøyelse!