Kremet pasta med blåskjell
Denne oppskriften er en av våre favoritter hvor de rene, enkle smakene kommer godt frem. 4. pers
Ingredienser
- 500-750g blåskjell pr person
- Cemo Spaghetti
- Cemo Salt
- Cemo Chiliflak
- 2 stk sjalottløk
- 2 fedd hvitløk
- 2 ss finhakket persille
- 1 ss finhakket estragon
- 1 dl hvitvin/eplejuice
- 1 dl kremfløte
Fremgangsmåte
Kok spaghettien etter anvisning på pakken. Bruk røkt flaksalt eller vanlig flaksalt i kokevannet. Finhakk sjalottløk og hvitløk, ha i en stor gryte sammen med olivenolje og la frese til den er blank og myk. Tilsett hvitvin, fløte, persille, chiliflak, estragon og blåskjell. Bland alt godt sammen og la det småputre under lokk i 6-8 minutter. Skyll og vask blåskjellene godt i rennende kaldt vann, kast blåskjell som har åpnet seg. Tilsett blåskjellene i fløten, skru opp varmen og la dem dampe i fløten i 3-4 minutter. Når skjellene åpner seg er de klare, kast skjell som ikke åpner seg. Vend forsiktig inn spaghettien i den kremete sausen, og server. Serveres gjerne med nybakt pestobrød eller olivenbrød.