Gresk gyros
Ingredienser
KJØTT
- 500-600 g svinekjøtt (nakkefilet eller ytrefilet), i strimler
- Olivenolje
- Cemo Gyroskrydder
TILBEHØR
- 1 liten rødløk, i tynne skiver
- 2 tomater, i biter
- ½ agurk, i skiver
- Litt salat
- Pommes frites
- Lefser
TZATZIKI DIPP
- ½ agurk, raspet
- Gresk yoghurt
- Cemo Tzatziki mix
Fremgangsmåte
Mariner kjøttet: Bland olje og krydder, vend kjøttet godt inn i marinaden og la det marinere minst 1 time (gjerne lengre). Marinering gir saftig og smakfullt kjøtt, som er typisk for gyros.
Lag tzatziki: Riv agurken og press ut væsken. Bland med gresk yoghurt. Tilsett 2 ss Tzatziki dipmix. Sett kaldt slik at smakene får satt seg.
Kutt grønnsaker: Kutt rødløken i tynne skiver. Kutt opp tomatene i biter. Skjær agurken i biter.
Lefse eller pita? Mange foretrekker pitabrød eller tortillalefser når de lager gyros hjemme. Er du i Hellas får du myke tykke lefser, disse kan du lage selv hjemme. Prøv deg frem for hva du foretrekker: pitabrød, tortillalefser, libabrød (likner mest på gresk pita!) eller hjemmelagde lefser/gresk pita.
Tips for best resultat: Varm lefsene lett i panne, da blir de mykere og mer fleksible. Ikke overfyll (de kan sprekke lettere enn pita).
Steke kjøttet: Stek kjøttet på høy varme i panne. Brun det godt først, senk så varmen litt. Stek til det er gjennomstekt og litt crispy i kantene. Gyros blir best når kjøttet får god stekeskorpe.
Fyll lefsene i rekkefølgen: salat, tzatziki, kjøtt, grønnsaker og pommesfrites. Brett eller rull sammen, og spis med en gang.